బ్లాగ్వనంలో వనభోజనాలు (ఉసరికాయ )

కార్తీక మాసం.. పొద్దున్నె లేవడాలు.. శివాలయాలు దీపాలు వనభోజనాలు.. అన్ని జ్ఞాపకాలైపోయాయి.
జ్యోతి గారి వనభోజనాల ఐడియా చాలా బాగుంది .
కనీసం onlinelO అయినా నా ఇంట్లో మీ అందరికి రుచికరమైన ఆరోగ్యకరమైన భోజనం పెడుతున్నందుకు ఆనందంగా vundi.
కార్తీక మాసంలో ఉసరికాయ తప్పకుండా తినాలని మా అమ్మమ్మ చెప్పే వారు.ఆమె మంచి రుచిగా ఉసరికాయ పచ్చడి కుడా చేసేవారు.ఇప్పుడు మనకు అన్ని ఇన్స్టంట్ గా కావాలి కదా,అందుకే నేను ఇన్స్టంట్ ఉసరికాయ పచ్చడి చేస్తున్నా.
దిన్ని మాపక్క ఉసరికాయ ఉడుకు ఉరగాయ అంటారు.దీనికీ కావలసిన పదార్ధాలు ౬-౮ ఉసరికాయలు
ఒక స్పూన్ మెంతులు
ఒక స్పూన్ ఆవాలు,
ఒకటిన్నార స్పూన్ కారం పొడి
అర స్పూన్ పసుపు
రుచికి తగ్గ ఉప్పు
ఒక స్పూన్ నిమ్మరసం
పోపుకు ఆవాలు ౨-౩ ఎందు మిర్చి ,ఇంగువ
నూనె


ముందుగా ఉసరికాయలు బాగా కడిగి ,తడిలేకుండా తుడుచుకోవాలి.
తర్వాత ఒక అడుగు మందంగా వున్నా గిన్నెలో ఆవాలు,మెంతులు వేసి వేయించాలి వీటిని పొడి కుడా చెయ్యాలి.
అదే గిన్నేలోనే ౨ స్పూన్ల నూనె వేసి అందులో ఉసరికాయలు వేసి ఒకసారి కలపాలి .తర్వాత ఉప్పు వేసి కొంచం నీరు పోసి మూత పెట్టి కాయలు బాగా మెత్తగా అయ్యేవరకుఉడకనివ్వాలి .తర్వాత వేరొక గిన్నె లో మిగిలిన నూనె వేసి ఆవాలు ,ఎందు మిర్చి ఇంగువ కారం పొడి, ఆవాల మెంతి పొడి వేసి పోపు పెట్టాలి .ఈ పోపును ఉడికిన ఉసరికాయలకు చేర్చి బాగా కలపాలి.ఒక ౨ నిముషాలు సన్నని మంటపై పెట్టి తీసేసి చివరగా నిమ్మరసం కలిపితే ఉసరికాయ ఉడుకు ఉరగాయ రెడీ .
తలచుకుంటేనే నోట్లో ...............హమ్మ .......
దిన్ని అన్నం లోకి చపాతిలోకి కుడా తినవచ్చు.
చిన్నప్పుడు ఈ ఉసరికాయలకు ఒక చిన్న పుల్ల చెక్కి లోల్ల్య్పోప్స్ లాగా తినేవాళ్ళం .తినేకోద్ది రుచిగా వుండేవి.
మీకందరికీ ఈ వ్యంజనం నచ్చిందని ఆశిస్తూ...

కృష్ణుడు .

కారేట్ హల్వా

ఇనాయకసామికిుఎప్పుడu పాయసాలు దద్ధోజనాలు కుడుములూ తిని తిని పాపం ఇసఉగ్గా వుండాదంట ంగందుకే స్పెసలుగా ఈయాల కారెట్ హల్వ జేసి పెడితె సామికి భలె నచ్చి నాగోరికలన్ని తిర్చిన్డాడు మరి మీకు గుడా యామన్న గోరికలుంటె ఇగ్గో ఈడ జెప్పినట్లు ఓ పారి ఈకారెట్ హల్వ పెట్టి జూడంది మీగోరికలన్నీ తీర్తాయి.ముందుగల్గనే జెప్తున్న మల్ల నన్ననవాకండి మీబత్తిని గుడక సామిజూత్తాడు.

ఔ నేను తెల్దుగదా మీకి నా పేరు సుబ్బమ్మ.అదె సుబ్బలచ్చిమి.మాది రాయలసీమ.అట్ల బయపడమాకండి .ఈడ గుడా అందురూ శానా మంచోల్లు పాపం అంతా పెదొల్లు .

సర్లే గాని హల్వాకి యామెంగావాలో జెప్తా జూసుకోండి ...అబ్బ మీక్తెలిసినా మల్ల మతికి జేస్కోండి గెందుకంటె నేన పాలెయ్యను హల్వలేకి మరదె సీక్రెట్టంటె .పాలబడితే బిరీన పాదైపొతుంది మరి .మరిప్పుడు జేస్కోండి మీకొచ్చినట్లు ఇంగ నెనెందుకూ మల్ల రాయల్ల అబ్బ జెయ్యి నొప్పిలెస్తాంది .
ఐనాగుడక జెప్పాల్న అయితె ఎమిలా అదె కారెట్ని తురుముకోని బాండ్లిలో బాగా అర్దం కప్పుగిన్నె నెయ్యిలో యెయించి పక్కనబెట్టాల దాంట్లెకి గోడంబి ద్రచ్చ గుడక యేసి యెయించాల అది గుడ్క పక్కనబెట్టి ఆ బాండ్లిలేకి సక్కిర నీల్లు బోసి తీగపాకం బట్టాల మల్ల పొయి మంట సన్నగజేస్కోని అగ్గొ యెపుకున్న కారెట్ తురుము గోడంబి ద్రాచ్చ యెసి బాగ కలగబె్ట్టల మల్ల దించెయాల .మీగాల్లంటె అదెంది వాసనొచ్చెది ఆ య్ాలక్కులుగుదక పొడి జేసి యెస్కోచ్చు .
సల్లగ గాల్లంటెస్ అల్లగ యేడిగాల్లంటె యేడిగ తినండి. ఆ మల్ల మర్చిబోవాకండి ఇనాయక సామికి బెత్తేది.

ఇంగ నేపోయోత్తా ఈతురి మల్ల ఏమన్నా కొత్తోంతలు జేపుతా.అన్తోరకు గుండండి.